Zwetschge 'Fränkische Hauszwetschge' Prunus domestica 'Fränkische Hauszwetschge'
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Kurzbeschreibung Zwetschge 'Fränkische Hauszwetschge'
-
Ausgewogen süß-säuerlich
- Traditionsreiche fränkische Zwetschgensorte
- Kultursorte mit hoher regionaler Bedeutung und Sortenschutz für Brennerei
- Hervorragend geeignet zum Backen, Mus, Kompott und für Zwetschgenbrand
- Gute Pilzwiderstandskraft, aber Scharkaanfälligkeit
Überblick Zwetschge 'Fränkische Hauszwetschge'
Wuchs
| Wuchsart | Obstbaum, Die Stammhöhe bleibt im Alter gleich |
|---|---|
| Wuchseigenschaft | Aufrecht, Im Alter ausladende, breite Krone |
| Wuchsgröße Kleinstamm | Geeignet für kleinere Gärten. Kann durch regelmäßigen Schnitt gut auf einer Höhe von 3-4 Meter gehalten werden |
| Wuchsgröße Halbstamm | Für größere Gärten und Streuobstwiesen. Kann durch regelmäßigen Schnitt gut auf einer Höhe von 4-6 Meter gehalten werden. |
| Wuchshöhe im Alter | bis 6 m |
| Wuchsbreite im Alter | bis 6 m |
| Zuwachs pro Jahr | 30 bis 50 cm |
| Wurzelsystem | Herzwurzler |
Blüte
| Blütenform | Schalenförmig, Selbstbefruchtend (Fremdbefruchtung erhöht den Ertrag) |
|---|---|
| Blütenart | Einfach - Ungefüllt, Bienenweide |
| Blütenfarbe | Weiss |
| Blütezeit | Mar, Apr |
Frucht
| Frucht | Obst, Steinfrucht |
|---|---|
| Fruchtform | Dunkelblau bis blauschwarz, Oval, Mittelgroß |
| Fruchtfleisch | Gelbes Fruchtfleisch |
| Geschmack | Süß-säuerlich, Süß mit ausgewogener Säure |
| Reifezeit und Lagerfähigkeit | Gut Lagerfähig, gekühlt ca. 2 Wochen |
| Erntezeit | September |
| Ertrag | Guter Ertrag, Regelmäßig |
| Fruchtverwendung | Frischverzehr, Zur Herstellung von Saft, Likör und Schnaps , Zur Weiterverarbeitung zu Gelees, Marmelade, Mus |
Blatt
| Blattform | Eiförmig |
|---|---|
| Blattfarbe | Grün |
| Blatteigenschaft | Sommergrün |
Standort & Eigenschaften
| Standort | Sonnig, Halbschattig |
|---|---|
| Boden | Normaler Gartenboden, Durchlässig - Staunässe meiden, Humos |
| Besonderheit | Altbewährte Sorte |
| Bedeutung für die Natur | Gute Nahrungsquelle für Insekten |
| Winterhärte | Gut Winterhart |
| Gesundheit | Gute Gesundheit, Robust, Sehr anfällig für Scharkavirus |
| Herkunft | Deutschland |
| Botanische Einstufung | Kultursorte |
Pflanzempfehlung
| Pflanzzeit | Ganzjährig (vor allem Frühjahr und Herbst) |
|---|---|
| Verwendungsbeispiele | Für den Obstgarten, Schrebergarten oder für die Streuobstwiese |
| Pflanzabstand | Mindestens 4 Meter zu anderen Obstbäumen |
| Topf- und Kübelbepflanzung | Im Stil Urbaner-Gärten in großen Kübeln möglich, aber sehr pflegeintensiv |
Zwetschge 'Fränkische Hauszwetschge' - Prunus domestica 'Fränkische Hauszwetschge'
Die 'Fränkische Hauszwetschge' ist eine traditionsreiche Zwetschgensorte, die vor allem in Franken in Bayern verbreitet ist. Sie dominiert mit einem Anteil von rund 40 Prozent den Anbau in dieser Region. Ursprünglich nach der Reblausinvasion im frühen 20. Jahrhundert auf den Flächen ehemaliger Weinberge kultiviert, zeichnet sich diese Sorte durch ihren besonderen süßsäuerlichen Geschmack und ihre hervorragenden Eigenschaften bei der Weiterverarbeitung aus. Ihr goldgelbes, gut steinlösendes Fruchtfleisch und ihre dunkelblaue bis violette Schale machen sie zur bevorzugten Wahl vieler Kleinbauern.
Frucht und Geschmack
Die Früchte der 'Fränkischen Hauszwetschge' sind oval, dunkelblau bis violett gefärbt und besitzen ein goldgelbes, gut steinlösendes Fruchtfleisch. Ihr Geschmack ist süßsäuerlich, mäßig saftig und ausgewogen, was sie ideal für den Frischverzehr, als Kuchenbelag und für hausgemachte Kompotts macht. Aufgrund ihres geringen Saftgehalts sind die Früchte besonders gut zum Backen geeignet.
Ernte und Genussreife
Die Pflückreife der 'Fränkischen Hauszwetschge' liegt im September, und die Genussreife beginnt ab Ende September. Der Ertrag setzt oft sehr spät ein, aber nach der Etablierung liefert die Sorte regelmäßige Ernten. Die Früchte behalten auch nach der Ernte ihre gute Verarbeitungsqualität, was sie ideal für die Herstellung von Obstbrand wie dem bekannten fränkischen Zwetschgenwasser macht.
Blüte und Bestäubung
Die 'Fränkische Hauszwetschge' blüht von April bis Mai mit zahlreichen weißen Blüten. Während der Blütezeit werden die Blüten von Bienen und anderen bestäubenden Insekten besucht. Die Sorte ist selbstfruchtbar und benötigt keine zusätzliche Befruchtersorte für einen zuverlässigen Fruchtansatz, wodurch sie sich besonders unkompliziert kultivieren lässt.
Standort und Bodenansprüche
Die 'Fränkische Hauszwetschge' bevorzugt sonnige bis halbschattige, windgeschützte Lagen. Sie gedeiht am besten in feuchten, humusreichen und durchlässigen Böden. In höheren oder trockeneren Lagen können die Früchte kleiner ausfallen, daher sind feuchte und warme Tallagen ideal. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden.
Verwendung
Diese Zwetschgensorte ist äußerst vielseitig einsetzbar. Neben dem Frischverzehr eignet sie sich hervorragend für die häusliche Verarbeitung, wie das Backen von Zwetschgenkuchen, die Herstellung von Kompott oder als Grundlage für Liköre und Marmeladen. Besonders typisch in Franken ist die Verwendung der Früchte für Zwetschgenklöße und Zwetschgenwasser.
Besonderheiten
Die 'Fränkische Hauszwetschge' ist robust, zeigt jedoch eine gewisse Anfälligkeit für das Scharkavirus, während sie gegen Monilinia (Fruchtfäule) wenig anfällig ist. Ihre mäßige Säure und der geringe Saftgehalt machen sie zu einem idealen Kuchenbelag. Die Früchte bleiben auch nach der Ernte stabil und eignen sich hervorragend für die Weiterverarbeitung. Die 'Fränkische Hauszwetschge' ist eine altüberlieferte Sorte mit hervorragenden Eigenschaften für die häusliche Verarbeitung. Ihre robuste Natur, der süßsäuerliche Geschmack und die Vielseitigkeit machen sie zu einer wertvollen Wahl für Hausgärten und professionelle Obstbaubetriebe in geeigneten Anbauregionen.
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