Zwetschge 'Fränkische Hauszwetschge'

Zwetschge 'Fränkische Hauszwetschge' - Prunus domestica 'Fränkische Hauszwetschge'

Die 'Fränkische Hauszwetschge' ist eine traditionsreiche Zwetschgensorte, die vor allem in Franken in Bayern verbreitet ist. Sie dominiert mit einem Anteil von rund 40 Prozent den Anbau in dieser Region. Ursprünglich nach der Reblausinvasion im frühen 20. Jahrhundert auf den Flächen ehemaliger Weinberge kultiviert, zeichnet sich diese Sorte durch ihren besonderen süßsäuerlichen Geschmack und ihre hervorragenden Eigenschaften bei der Weiterverarbeitung aus. Ihr goldgelbes, gut steinlösendes Fruchtfleisch und ihre dunkelblaue bis violette Schale machen sie zur bevorzugten Wahl vieler Kleinbauern.

Frucht und Geschmack

Die Früchte der 'Fränkischen Hauszwetschge' sind oval, dunkelblau bis violett gefärbt und besitzen ein goldgelbes, gut steinlösendes Fruchtfleisch. Ihr Geschmack ist süßsäuerlich, mäßig saftig und ausgewogen, was sie ideal für den Frischverzehr, als Kuchenbelag und für hausgemachte Kompotts macht. Aufgrund ihres geringen Saftgehalts sind die Früchte besonders gut zum Backen geeignet.

Ernte und Genussreife

Die Pflückreife der 'Fränkischen Hauszwetschge' liegt im September, und die Genussreife beginnt ab Ende September. Der Ertrag setzt oft sehr spät ein, aber nach der Etablierung liefert die Sorte regelmäßige Ernten. Die Früchte behalten auch nach der Ernte ihre gute Verarbeitungsqualität, was sie ideal für die Herstellung von Obstbrand wie dem bekannten fränkischen Zwetschgenwasser macht.

Blüte und Bestäubung

Die Blütezeit der 'Fränkischen Hauszwetschge' liegt zwischen April und Mai, mit weißen Blüten, die einen guten Nektar- und Pollenwert haben und daher eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen darstellen. Die Sorte ist selbstfruchtbar und benötigt keinen zusätzlichen Befruchter, was ihren Anbau erleichtert.

Standort und Bodenansprüche

Die 'Fränkische Hauszwetschge' bevorzugt sonnige bis halbschattige, windgeschützte Lagen. Sie gedeiht am besten in feuchten, humusreichen und durchlässigen Böden. In höheren oder trockeneren Lagen können die Früchte kleiner ausfallen, daher sind feuchte und warme Tallagen ideal. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden.

Verwendung

Diese Zwetschgensorte ist äußerst vielseitig einsetzbar. Neben dem Frischverzehr eignet sie sich hervorragend für die häusliche Verarbeitung, wie das Backen von Zwetschgenkuchen, die Herstellung von Kompott oder als Grundlage für Liköre und Marmeladen. Besonders typisch in Franken ist die Verwendung der Früchte für Zwetschgenklöße und Zwetschgenwasser.

Besonderheiten

Die 'Fränkische Hauszwetschge' ist robust, zeigt jedoch eine gewisse Anfälligkeit für das Scharkavirus, während sie gegen Monilinia (Fruchtfäule) wenig anfällig ist. Ihre mäßige Säure und der geringe Saftgehalt machen sie zu einem idealen Kuchenbelag. Die Früchte bleiben auch nach der Ernte stabil und eignen sich hervorragend für die Weiterverarbeitung. Die 'Fränkische Hauszwetschge' ist eine altüberlieferte Sorte mit hervorragenden Eigenschaften für die häusliche Verarbeitung. Ihre robuste Natur, der süßsäuerliche Geschmack und die Vielseitigkeit machen sie zu einer wertvollen Wahl für Hausgärten und professionelle Obstbaubetriebe in geeigneten Anbauregionen.

Details

Frucht: dunkelblau violett
Pflückreife: September
Genussreife: ab Ende September
Geschmack: süßsäuerlich, süß, mäßig saftig
Blüte: weiß, April bis Mai
Bienenweide: guter Nektar- und Pollenwert
Verwendung: Hausgarten, Frischverzehr, Backen, Tafelobst, Likör, Marmelade
Standort: sonnig bis halbschattig, geschützt
Boden: nährstoffreich, humos, feucht, durchlässig
Gesundheit: robust, scharkaanfällig, wenig anfällig gegen Monilinia
Befruchtersorten: selbstfruchtbar