Blütezeit
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Kurzbeschreibung
Der Estragon gilt als die Urform und wird auch Russischer Estragon genannt. Insgesamt kann das Aroma als süßlich aromatisch mit einer feinen Note nach Anis bezeichnet werden. Beste Erntezeit ist kurz vor der Blüte,... Mehr Informationen
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Produktinformationen Estragon
Estragon - Artemisia dracunculus
Der Estragon gilt als die Urform und wird auch Russischer Estragon genannt. Insgesamt kann das Aroma als süßlich aromatisch mit einer feinen Note nach Anis bezeichnet werden. Der normale Estragon ist geschmacklich etwas schwächer als der französische Estragon (Artemesia dracunculus var. sativa). Dies liegt daran, dass der russische Estragon deutlich geringere Anteile an ätherischen Ölen aufweist, die den typischen Estragongeschmack ausmachen. Beste Erntezeit ist kurz vor der Blüte, das Aroma ist dann am stärksten. Die abgezupften Blätter lassen sich gut trocknen. Tiefgekühlt kann das Kraut ebenso verwendet werden. Estragon ist relativ wasserbedürftig, besonders nach einem Rückschnitt.
Details:
Verwendung: Küchenkraut zum Würzen von Saucen, Fisch und Fleisch; unkomplizierte, im Frühsommer blühende Staude
Blüte: unscheinbare gelbe Blütenkugeln
Blütezeit: Juni bis Juli
Blatt: längliches, nadelförmiges, olivgrünes Laub
Wuchs: horstbildend
Wuchshöhe: 60 bis 100 cm hoch
Standort: sonnig
Boden: humoser bis sandiger, nährstoffreicher Gartenboden
Winterhärte: gut
Verwendung: Kräuterpflanze, Kräuterstaude, Kräutergarten, Kräuter & Gewürze
Pflanzen pro Quadratmeter: 3 bis 4 Pflanzen
Pflanzabstand: ca. 60 cm
Pflanzempfehlung: einzeln oder in kleinen Gruppen
Verwendungsbeispiele für den Estragon
- zusammen mit einigen Stängeln des Französischen Estragons läßt sich der typisch, würzige Estragonessig zubereiten
- Estragon ist ein wichtiger Bestandteil der beliebten Sauce Bearnaise
- im Kräuterbeet sollte Estragon nicht fehlen, denn er verleiht Kräutersoßen, Fleisch- und Fischgerichten den letzten Pfiff
- als robuste und anspruchslose Staude hat sich der Estragon auch im sonnigen Staudenbeet bewährt
- Estragon am besten frisch verwenden, dazu die Blättchen je nach Bedarf abpflücken; zum Trocknen oder Einfrieren am besten vor der Blüte ernten
Küche