Echter Salbei Salvia officinalis

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Kurzbeschreibung Echter Salbei

Aromatische Würz- und Kräuterpflanze für viele Gerichte
Blauviolette Blüten von Juni bis Juli
Grau-grünes, wintergrünes und duftendes Laub
Ideal für Kräutergärten, Beete und Kübel
Sonniger Standort und durchlässiger Boden bevorzugt

Wuchshöhe: bis 50 cm

Wuchsbreite: bis 40 cm

Duft: Duftend

Standort: Sonnig

Jan Feb Mar Apr Mai

Jun

Jul

Aug Sep Okt Nov Dez

Überblick Echter Salbei

Details

Wuchs

Wuchshöhe im Alter	bis 50 cm
Wuchsbreite im Alter	bis 40 cm
Wuchsverhalten	Standorttreu

Blüte

Blütenfarbe	Violett
Blütezeit	Jun, Jul
Duft	Duftend

Blatt

Blatteigenschaft	Immergrün, Aromatisch duftend, Nur in milden Lagen Immergrün/Wintergrün

Standort & Eigenschaften

Standort	Sonnig
Bedeutung für die Natur	Bietet Nahrung für Insekten

Artikelbeschreibung

Echter Salbei - Salvia officinalis

Der Echte Salbei (Salvia officinalis) zählt zu den bekanntesten und traditionsreichsten Kräuterpflanzen für Garten und Küche. Mit seinem aromatisch duftenden, grau-grünen Laub und den blauvioletten Blüten verbindet er hohen Zierwert mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. Der kleine, verholzende Halbstrauch stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und fühlt sich besonders an warmen, sonnigen Standorten wohl.

Die Blätter des Salbeis werden seit Jahrhunderten als Gewürz für Fleischgerichte, Geflügel, Fisch, Pasta und Käse verwendet. Besonders aromatisch sind die jungen Blätter, die frisch oder getrocknet genutzt werden können. Für die Vorratshaltung empfiehlt sich die Ernte kurz vor der Blüte, da die Pflanze zu diesem Zeitpunkt besonders aromatisch ist. Die blauvioletten Blüten erscheinen von Juni bis Juli und setzen attraktive Akzente im Kräuterbeet, Duftgarten oder in Pflanzgefäßen.

Salvia officinalis bevorzugt sonnige, warme Standorte mit durchlässigem, eher trockenem bis frischem Gartenboden. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden. Aufgrund seines kompakten Wuchses von bis zu 50 cm Höhe eignet sich der Echte Salbei hervorragend für Kräutergärten, Staudenbeete, Balkonkästen und größere Kübel. Während der Blütezeit werden die Blüten regelmäßig von Bienen, Hummeln und anderen blütenbesuchenden Insekten besucht. Für eine flächige Pflanzung empfiehlt sich ein Abstand von etwa 40 cm, sodass etwa 6 bis 7 Pflanzen pro Quadratmeter gesetzt werden können.

Besonders schön wirkt Salbei einzeln oder in kleinen Gruppen gepflanzt. In rauen Lagen kann bei starken Frösten ein leichter Winterschutz sinnvoll sein.

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Hallo, ich möchte die Salbei-Pflanze auf die Fensterbank unter Pflanzenlicht (16 Stunden täglich) stellen. Verträgt sie das?

Frage von Hans Mende am 27.11.2025

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Antwort:

Der Salbei kommt aus dem Freiland und ist eigentlich nicht für die Fensterbank geeignet. Wir würden es trotz des Pflanzenlichts nicht empfehlen. Aber versuchen können Sie es dennoch.