Frankfurter Grüne Soße

Echter Dost, auch bekannt als Origanum vulgare oder Echter Oregano, ist eine aus dem mediterranen Raum stammende Staude mit ansehnlicher Blüte. Nicht nur im Garten ist sie beliebt, sondern auch in der Küche. Als Teil des Kräuterbeetes ist Echter Dost daher besonders häufig zu finden. Worauf Sie achten müssen, wenn Sie eine Oregano Pflanze kaufen und welche Pflege das Gewächs braucht, erfahren Sie hier. Eigenschaften von Origanum vulgare Details in Kürze Verwendung zu Salaten, Braten - Duft- und Aromagarten, Kräutergarten Blüte rosafarbene Blütenbüschel Blütezeit Juli bis September Blatt rundliche, behaarte Blätter Wuchs buschig Wuchshöhe bis 0,4 Meter hoch Standort sonnig Boden humoser, nährstoffreicher Gartenboden Winterhärte gut Origanum vulgare ist eines der wichtigsten mediterranen Gewürze. Der charakteristisch würzige,  kampferartige Geschmack bleibt auch bei längerer Lagerung erhalten. Vom grünen Oregano schmecken deshalb sogar die getrockneten Blättchen noch gut. In der Küche findet das Kraut Anwendung bei Pizzen, Tomatengerichten und Aufläufen. Als Zierstaude im Steingarten macht es sich genauso gut, wie im Staudenbeet oder sogar in kleinen Töpfen. Häufige Fragen und Antworten rund um echten Oregano: Ist Origanum vulgare winterhart? Ja, die Pflanze übersteht kalte Wintermonate gut. So haben Sie mehrere Jahre lang Freude an ihr. Wann blüht Origanum vulgare und welche Blütenfarbe hat er? Die Blüte des Oregano zeigt sich in den Monaten Juli bis September. Die hübschen Büschel sind rosa gefärbt. Wie hoch wird Origanum vulgare? Der buschige Sommerblüher erreicht eine Höhe von bis zu 40 Zentimetern. Verwendungs- und Pflanzempfehlung für Echten Dost Natürlich entscheiden sich die meisten Gartenfreunde aus kulinarischen Gründen dafür, Origanum vulgare zu kaufen. Doch die kleine Staude kann noch mehr! Wir stellen die schönsten Verwendungszwecke vor: Echter Oregano im Kräutergarten Im mediterranen Kräutergarten führt kein Weg an Origanum vulgare vorbei. Gemeinsam mit anderen Gewürzstauden wie Rosmarin, Majoran und Lavendel entsteht so binnen kürzester Zeit ein hübsches Ensemble, das auch Bienen und Schmetterlinge lieben. Verwendungsbeispiele Zusätzlich zu seiner Rolle als Gewürzstaude im Kräutergarten punktet Origanum vulgare in diesen Bereichen: als robuster Sommerblüher in Kombination mit anderen Stauden in sonnigen Beeten oder Rabatten als winterharte Blütenstaude in der Nähe von Terrassen und Sitzplätzen für die Bepflanzung von kleinen Töpfen und Balkonkästen als sommerblühende Staude für Steinanlagen und große Steingärten für den Duft- und Aromagarten als wichtige Bienen- und Schmetterlingsweide zur Blütezeit als Schnittblume Tipps für die Pflanzung und Pflege von Origanum vulgare Pflanzempfehlung in Kürze Pflanzen pro Quadratmeter 10 bis 12 Pflanzen Pflanzabstand ca. 30 cm Pflanzempfehlung einzeln oder in kleinen Gruppen Mit dem Echten Oregano bereichert eine überaus pflegeleichte und anspruchslose Staude Ihren Garten. Was Sie bei Origanum vulgare zu Pflege und Pflanzung wissen müssen, erfahren Sie hier kompakt zusammengefasst. Standort und Boden: In jedem Fall mag Origanum vulgare den Standort sonnig. Ein humoser, nährstoffreicher Gartenboden bietet der Staude gute Wachstumsbedingungen. Pflanzzeit und -abstand: Im frühen Mai können Oregano-Pflanzen in das Freiland gesetzt werden. Der Pflanzabstand sollte etwa 30 Zentimeter betragen. Pflege: Origanum vulgare benötigt keine besondere Pflege. Die Pflanze sollte in trockenen Sommern regelmäßig gewässert werden. Wer Oregano ernten möchte, schneidet einzelne Triebe mit einer sauberen Schere heraus und entfernt dann die feinen Blättchen. Triebe können auch im Ganzen getrocknet werden. Fazit: Origanum vulgare bereichert den Garten für Mensch und Tier Der Echte Dost ist eine hübsch blühende Gewürzstaude und bringt mediterranes Flair in den Garten. Er eignet sich gut für Kräuterbeete, punktet aber auch in Pflanzschalen und Balkonkästen als Bienenweide.

Echter Salbei - Salvia officinalis Der Echte Salbei gehört in jeden Gewürz- und auch Apothekerschrank. Er hilft bei vielen lästigen Alltagsbeschwerden und ist eine der ältesten Heilpflanzen. Salbei enthält ätherische Öle, Gerb- und Bitterstoffe, Rosmarinsäure und Flavonoide. Durch seine antiseptischen Wirkstoffe hilft gurgeln von Salbei-Tee bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum, Halsschmerzen sowie bei Zahnfleischbluten und Mundgeruch. Auch vermehrte Schweißausbrüche sollen gemindert werden. Als Würzpflanze regt Salbei die Verdauung an, wirkt krampflösend im Magen-Darm Bereich und unterstützt die Fettverdauung schwer bekömmlicher Speisen. Äußerlich angewandt soll Salbei bei der Wundheilung helfen und Insektenstiche lindern.Der Echte Salbei stammt aus dem Mittelmeerraum und ist dort ein beliebtes Gewürz zu Geflügel, Fleisch, Leber, Fisch, Pasta und Käse. Geerntet werden hierfür die jüngeren, zarten Blätter. Salbei kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Der beste Zeitpunkt, um die Würz- und Heilpfanze auf Vorrat zu trocknen, ist vor der Blüte. Dann enthalten die Pflanzenteile das meiste Aroma. Grundsätzlich können ganzjährig junge Blättchen gepflückt werden. Salbei vertreibt durch seine ätherischen Öle auch Schädlinge im Staudenbeet. Die Pflanze wächst als kleiner, im unteren Teil verholzender Halbstrauch auf kalkhaltigen Böden in warmer, sonniger Lage. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden.  Salbeitee sollte nicht in der Schwangerschaft getrunken werden! Details Verwendung: für Fleisch, Braten, mediterrane Gerichte mit Nudeln, als Tee  / im Kräutergarten, Duft- und Aromagarten, Bienenweide, Balkonkästen & kleine TöpfeBlüte: blauviolette BlütenBlütezeit: Juni bis JuliBlatt: grau, leicht filzig, aromatisch duftend, wintergrünWuchs: kleiner Halbstrauch, buschigWuchshöhe: bis 50 cm hochStandort: sonnig, warmBoden: gut durchlässiger, trocken bis frischer, mäßig nährstoffreicher GartenbodenWinterhärte: Bei starken Frösten ist Winterschutz empfehlenswert, Frühjahrspflanzung empfohlen Pflanzen pro Quadratmeter: 6 bis 7 PflanzenPflanzabstand: ca. 40 cmPflanzempfehlung: einzeln oder in kleinen Gruppen

Echter Thymian - Thymus vulgaris Der Echte Thymian ist neben Rosmarin, Petersilie und Salbei ein Klassiker, der in keinem Kräuterbeet fehlen darf. Thymian wird medizinisch als Tee oder Extrakt verwendet und wirkt schleim- und krampflösend. Ein Thymian-Tee kommt vor allem bei Husten und Bronchitis zum Einsatz. Meist jedoch wird Thymus vulgaris als Gewürz verwendet. Sein intensives, etwas herbes Aroma verfeinert Fleischgerichte wie z. B. Lamm, würzt Bolognese- und Tomaten-Saucen, Kartoffelgerichte und viele andere mediterrane Speisen. Der Echte Thymian gehört mit seinem von unten verholzenden Trieben zu den Halbsträuchern und möchte unbedingt einen sonnigen, trockenen Standort.

Estragon - Artemisia dracunculusSynonym: Russischer Estragon Der Estragon gilt als die Urform und wird auch Russischer Estragon genannt. Insgesamt kann das Aroma als süßlich aromatisch mit einer feinen Note nach Anis bezeichnet werden. Der normale Estragon ist geschmacklich etwas schwächer als der französische Estragon (Artemesia dracunculus var. sativa). Dies liegt daran, dass der russische Estragon deutlich geringere Anteile an ätherischen Ölen aufweist, die den typischen Estragongeschmack ausmachen. Beste Erntezeit ist kurz vor der Blüte, das Aroma ist dann am stärksten. Die abgezupften Blätter lassen sich gut trocknen. Tiefgekühlt kann das Kraut ebenso verwendet werden. Estragon ist relativ wasserbedürftig, besonders nach einem Rückschnitt.

Kümmel-Thymian - Thymus herba-baronaSynonym: Korsischer Thymian Der Kümmel-Thymian ist ein Tausendsassa! Ob Sie ihn auf eine Mauerkrone setzen, in eine schöne Blumenampel oder er seinen Duft in Ihrem Aromagarten verströmen darf, Sie werden immer Freude an ihm haben. Wegen seiner üppigen Blüte auch ein hübscher Blickfang in Steingärten oder als trittfeste Pflanze in breiten Fugen zwischen Pflastersteinen und Natursteinplatten. Und nicht zuletzt handelt es sich um ein Kraut, welches in der Küche gut Verwendung findet, wenn Sie Kümmelersatz suchen oder frisch würzen möchten. 

Marokkanische Minze - Mentha piperita 'Marocco'Synonym: Pfefferminze Die Marokkanische Minze stammt - wie ihr Name schon verrät - aus Nordafrika. Sie wird entweder pur oder versetzt mit Schwarzem Tee aufgebrüht und getrunken - im Sommer natürlich gut gekühlt. Die spitz zulaufenden Blätter fühlen sich deutlich rauh an. Gerade als Topfpflanze auf der Sonnen-Terrasse kann diese Minze jederzeit frisch geerntet werden. Für uns eine der besten Tee-Minzen mit sehr intensiven, wunderbaren Aroma!

Schnittlauch - Allium schoenoprasum Schnittlauch wird hauptsächlich als Gewürz zu Salaten, Quark, Suppen oder als Brotbelag verwendet. Der leicht scharfe Geschmack des frischen Schnittlauchs geht auf den hohen Gehalt an Lauchöl zurück. Außerdem ist Schnittlauch reich an Vitamin C und Carotin. Beim Schnittlauch handelt es sich um ein ausdauerndes, mehrjähriges Gewächs, das Horste mit starken Wurzelballen bildet. Die hohlrohrigen Halme spriessen bereits ab März aus dem Boden und können bis zur Blütenausblidung frisch verzehrt werden. Eine regelmäßige Ernte verschiebt die Blütezeit. Details Blüte kugelig, violett Blütezeit Juni bis Juli Blatt frischgrünes Laub, hohlröhrig Wuchs horstbildend, straff aufrecht Wuchshöhe bis 30 cm hoch Standort sonnig Boden guter mäßig feuchter Gartenboden Besonderheit Schnittlauch schmeckt am besten frisch geerntet; auch die Blüten sind essbar Immergrün nein Winterhärte sehr gut Verwendungs- und Pflanzempfehlung für den Schnittlauch Frisch geerntet und feingeschnitten für Salate, Suppen, QuarkPflanzen pro Quadratmeter: 10-12 PflanzenPflanzabstand: ca. 30 cmPflanzempfehlung: einzeln oder in kleinen Gruppen

Schottischer Liebstöckel - Ligusticum scoticum Das feinwürzige Aroma, eine Mischung aus Sellerie und Petersilie, macht viele Hobbygärtner auf diese tolle Gewürzpflanze aufmerksam. Urspünglich kommt der Schottische Liebstöckel von den englischen Küstenregionen. Er gilt als sehr robust, winterhart und mehrjährig. Er hat ein milderes Aroma als der normale Liebstöckel und bleibt vom Wuchs deutlich kleiner. Er eignet sich daher perfekt für Kräuterspiralen und kleinere Gärten. Von der Pflanze können junge Blätter, Stängel und auch die Samen verwendet werden. Frisch verwendet haben die jungen Blätter einen hohen Vitamin C Gehalt. Die ausdauernde Würzpflanze verfeinert Gerichte (Suppen, Eintöpfe, Kartoffelgerichte) ebenso schmackhaft wie die ab und an kurzlebige Petersilie. Daher ist sie auch als Staudensilie bekannt. Ligusticum scotium hat aber auch einen hohen Zierwert im Garten. Sowohl die rundlichen Blätter, als auch die weißen Doldenblüten wirken sehr attraktiv. Ein sonniger Standort mit durchlässigen, frisch bis mäßig trockenen Boden sind ideal. Details Verwendung: Kräutergarten, Kräuterspirale, kleine Beete Blatt: glattes, rundliches Blatt mit feinem würzigen Petersilie-Sellerie Geschmack, sommergrün Wuchshöhe: bis 90 cm Standort: sonnig  Boden: guter, durchlässiger, frisch bis mäßig trockener Gartenboden Winterhärte: sehr gut Pflanzen pro Quadratmeter: ca. 6 Pflanzen Pflanzabstand: ca. 40 cm Pflanzempfehlung: in kleinen Trupps von 2-3 Pflanzen

Wermut - Artemisia absinthiumSynonym: Bitterer Beifuß Wermut bildet - als üppig graulaubiger Busch - einen Blickfang in Ihrem Garten. Wermut wirkt wegen seines Gehalts an Bitterstoffen und ätherischem Öl appetitanregend, verdauungsfördernd und blähungstreibend. Artemisia absinthium war um die Jahrhundertwende vom 19. zum 20. Jahrhundert ein Grundbestandteil des geliebten Absinths. In Kräutersträußen ist der Wermut sehr dekorativ. Zudem schützt Wermut Johannisbeeren vor Säulenrost (Pilzerkrankung).

Ysop 'Roseus' - Hyssopus officinalis 'Roseus'Synonym: Bienenkraut Ysop ist ein mediterranes Würzkraut, das ausgezeichnet zu Bratkartoffeln passt. Aufgrund seiner ätherischen Öle findet Ysop auch Verwendung in der Parfüm - und Likörindustrie. Die kräftig rosafarbenen Blüten sind eine gute Insektenweide und setzen schöne Farbtupfer im Steingarten oder in sonnigen Beeten. Ysop ist ein hübscher Sommerblüher mit Wildstaudencharakter, der viel mehr Verwendung finden sollte, da er ein widerstandfähiger, pflegeleichter Gartenbewohner ist.