Garten-Tipp
Karottenkuchen
Karottenkuchen
Saftiger Karottenkuchen mit leckeren Möhren
Karottenkuchen
Teig:
- 110 g Sonnenblumenöl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g zerkleinerte Möhren
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- Prise Salz
- 1 TL Zimt
Für den Belag:
- 120 g Puderzucker
- 15 g Wasser oder Zitronensaft
- 16 Marzipanmöhren
Zubereitung:
Für den Teig Zucker, Eier und Öl vermischen. Möhren und Haselnüsse zugeben und gut verrühren. Anschließend das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt unterheben.
Es muss eine gleichmäßige Masse ergeben. Den Teig in eine Springform geben und bei 180°C für 30 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Nun den Puderzucker mit Wasser verrühren und den Kuchen bestreichen. Zum Schluss mit den Marzipanmöhren verzieren.
