Rhabarberkuchen
Leckerer Kuchen mit frisch geerntetem Rhabarber
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Rhabarberkuchen
Für den Mürbteig
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Bachpulver
- 3 Eigelb
- 70 g Butter
- 65 g Zucker
Zutaten miteinander verrühren und in einer Springform auslegen.
Für den Belag
500 – 600 g Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
Bei 200 ° Grad ca. 35 – 45 Minuten backen. Inzwischen die 3 Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker unterschlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Kuchen 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit damit bestreichen und fertig backen.
