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Kaiserschmarrn mit frischen Johannisbeeren

Kaiserschmarrn mit frischen Johannisbeeren

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Kaiserschmarrn mit frischen Johannisbeeren

  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 125 ml Sahne
  • 1½ Prisen Salz
  • 30 g Zucker
  • 2 EL Butter zum Ausbacken
  • etwas Puderzucker zum Bestreuen
  • Johannisbeeren und Eis und/oder Sahne

Für den Teig die Eier trennen - Eigelb, Mehl, Milch, Sahne, Salz und Zucker verquirlen - das Eiweiß steifschlagen und unter den Teig heben. Nun die Pfanne mit einem Eßlöffel Butter auf mittelhohe Hitze bringen und ca. 2-3 cm Teigmasse in die Pfanne geben. Auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten, dann den Teig mit zwei Gabeln bzw. Holzlöffeln (bei beschichteten Pfannen) teilen - abschließend die Stücke in etwas Butter schwenken und mit reichlich Puderzucker, Johannisbeeren und Eis und /oder Sahne anrichten und heiß servieren.

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