Ysop 'Essigkraut' - Hyssopus officinalis

Ysop, Hyssopus, Küchenkraut, Gewürzpflanze

Blütezeit

Jan	Feb	Mar	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Kurzbeschreibung

Wuchshöhe: bis 50 cm Wuchsbreite: bis 40 cm

Ysop ist ein mediterranes Würzkraut, das ausgezeichnet zu Bratkartoffeln passt. Aufgrund seiner ätherischen Öle findet Ysop auch Verwendung in der Parfüm - und Likörindustrie.

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Produktinformationen Ysop - Essigkraut

Beschreibung

Ysop - Essigkraut - Hyssopus officinalis

Der Ysop ist etwas in Vergessenheit geraten. Dabei kann er in der Küche als Heil- und Würzpflanze und im Garten als Zierstaude vielseitig genutzt und eingesetzt werden. In der Küche verleihen schon wenige zarte Blätter Suppen und Eintöpfen ein angenehm herbes Aroma. Die blauen, duftenden Blüten bereichern Salate und Kräuterbutter. Getrocknete Ysopblätter sind oft Bestandteil von Kräuterteemischungen. Wie auch Lavendel ist der Ysop ein Halbstrauch und lässt sich hervorragend als duftende Beeteinfassung verwenden. Ein Rückschnitt im Frühjahr oder nach der Blüte fördert einen kompakten Wuchs. Auch für Extremstandorte wie Mauerkronen, Felssteppen mit steinigem Untergrund oder sehr sonnige und trockene Lagen ist dieser Allrounder geeignet. Bienen und Schmetterlinge sind zur Blütezeit von den blauen Lippenblüten ganz besessen.

Details

Blüte: blaue Lippenblüten in einer Ähre, duftend
Blütezeit: Juli bis September
Blatt: lanzettlich, schmal, dunkelgrün, wintergrün
Wuchs: horstbildend, buschig, Halbstrauch
Wuchshöhe: bis 50 cm hoch
Standort: sonnig
Boden: durchlässiger, eher trockener, magerer, kalkarmer Gartenboden
Besonderheit: Blatt- und Blütenduft, Gewürzstaude
Winterhärte: sehr gut
Verwendung: Beete und Rabatten, Bauerngarten, im Steingarten, in Kräuter- und Duftbeeten, im weißem Garten, als Dufthecke, Insektenweide, an Terrassen und Sitzplätzen, für extensive Dachbegrünung

Pflanzen pro Quadratmeter: 6 bis 7 Pflanzen
Pflanzabstand: 40 cm
Pflanzempfehlung: einzeln oder in kleinen Tuffs von ca. 3 Pflanzen

Verwendungsbeispiele für den Ysop (Essigkraut)

Im Duft- und Aromagarten darf der Ysop mit seinen duftenden Blättern und Blüten nicht fehlen
Die meisten Steingartenpflanzen blühen im Frühling. Der Ysop sorgt mit seiner späten Blüte nochmal für einen üppigen Blütenflor.
Im Kräuterbeet oder -spirale möchte das Würzkraut einen sonnigen Platz. Die Blätter und Blüten verfeinern Suppen, Eintöpfe, Salate, Kartoffelgerichte, Kräuterbutter
Ysop ist ein schnittverträglicher Halbstrauch, der sich prima für eine Dufthecke oder als Einfassungspflanze eignet.
Im sonnigen Staudenbeet und gemischten Rabatten ist er ein unermüdlicher Spätsommerblüher und Insektenmagnet
Neben der Terrasse oder ihrem Sitzplatz gepflanzt, lassen sich auf den Blüten zahlreiche Insekten beoachten.
Ysop ist sehr trockenheitsverträglich und eignet sich für extensive Dachbegrünung und auf Mauerkronen.
Früher war Ysop oft im Bauern- und Apothekergarten als Heil- und Würzpflanze anzutreffen.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten