Wilde Artischocke

Wilde Artischocke - Cynara cardunculus

Die Wilde Artischocke, auch als Cynara cardunculus bekannt, ist eine robuste und vielseitige Pflanze, die sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde geschätzt wird. Die Wilde Artischocke erreicht eine Höhe von bis zu 1,5 Metern und zeichnet sich durch große, graugrüne Blätter aus. Die Pflanze blüht von Juli bis August mit beeindruckenden violett-blauen Blüten, die sich in großen, kugelförmigen Köpfen formieren. Diese Pflanze bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässige Böden, wobei sie auch in trockenen und steinigen Gebieten gut gedeiht. In der Küche werden die jungen Blätter der Wilden Artischocke geschätzt, die sowohl roh in Salaten als auch gekocht in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Die Blütenköpfe können ebenfalls verzehrt werden, insbesondere die noch nicht geöffneten, die eine zarte und leicht bittere Delikatesse darstellen. In der mediterranen Küche findet die Wilde Artischocke häufig Verwendung, wo sie beispielsweise in Eintöpfen oder als Teil von Antipasti serviert wird. Die Wilde Artischocke ist nicht nur für den Menschen nützlich, sondern spielt auch eine wichtige Rolle im Ökosystem. Sie dient als Nahrungsquelle für eine Vielzahl von Insekten, insbesondere für Bienen, die durch die Bestäubung der Blüten zur Erhaltung der Pflanzenvielfalt beitragen.

Details

Blüte: blau-violette zylindrische Köpfchen, einfach, leicht duftend
Blütezeit: Juli bis August 
Blatt: gefiedert, graugrün, wintergrün
Wuchs: aufrecht
Wuchshöhe: bis zu 1,5 m hoch
Standort: sonnige Lage
Boden: durchlässiger, eher trockener, warmer Gartenboden, humus u. nährstoffreich
Besonderheit: sehr apartes Erscheinungsbild, essbare Kulturpflanze
Winterhärte: gut
Verwendung: für Freiflächen, Schnittblume, Bienenweide, Wildstaude, Sommerblüher, im mediterranen Beet, Gemüsebeet

Pflanzen pro Quadratmeter:  1 Pflanze
Pflanzabstand: ca. 100 cm
Pflanzempfehlung: einzeln oder in kleinen Gruppen