Krause Petersilie

Krause Petersilie - Petroselinum crispum

Die Petersilie ist neben Schnittlauch eines der bekanntesten und beliebtesten Küchenkräuter. Die gekräuselten Blätter sind sehr dekorativ und zieren als Garnitur oftmals den Tellerrand. Es ist aber durchaus ratsam die "grüne Deko" auch zu essen. Denn Petersilie enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium. 
Petersilie sollte immer frisch verwendet werden und bereichert viele Gerichte mit einem würzigen Aroma. Die Verwendung ist sehr vielseitig, ob zu Eierspeisen wie Omelett, verschiedene Kartoffelgerichte, Suppen und Salate oder zum Braten. Klein gehackt wird das Würzkraut immer erst über die fertigen Speisen gestreut. Beim Kochen gehen das Aroma und die wertvollen Inhaltstoffe verloren. Für den Vorrat lässt sich Petersilie gut einfrieren. Trocknen der Blätter ist nicht ratsam, es geht viel vom Aroma verloren.
Petersilie liebt einen lockeren, nährstoffreichen, frischen Boden und kann im Beet und auch im Topf kultiviert werden. Hier noch ein wichtiger Tipp für ein gutes Wachstum und eine reiche Ernte: Petersilie ist ein Doldenblüter und sollte nur alle 4 Jahre auf den selben Platz gesetzt werden!
Die Petersilie wächst als zweijährige Pflanze und bildet im zweiten Jahr Blüten. Ab diesem Zeitpunkt sollte nichts mehr geerntet werden, dann enthalten alle Pflanzeteile das Gift Apiol. Für eine konstante Ernte ist es daher ratsam, sich jährlich neue Pflanzen zu setzen. 

Details

Verwendung: für Suppen, für Braten, Kräutergarten, Kräuterspirale, Balkonkästen & Kleine Töpfe
Blatt: verzweigte, krause Blätter
Wuchs: horstbildend
Wuchshöhe: bis 0,3 Meter hoch
Standort: sonnig bis halbschattig
Boden: humoser, nährstoffreicher Gartenboden
Winterhärte: zweijährig, bis ca. 20°C

Pflanzen pro Quadratmeter: 23 bis 27 Pflanzen
Pflanzabstand: ca. 20 cm
Pflanzempfehlung: in kleinen Gruppen