Die frisch geernteten Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und über Nacht mit Gelierzucker vermengt an einem kühlen Ort ziehen lassen. Am nächsten Tag soll man die Masse ca. 4-5 Minuten leicht kochen lassen. Dann füllt man die Marmelade randvoll in heiß ausgespülte (sterile) Gläser, verschließt diese sofort danach mit den dazugehörigen Schraubdeckeln und stürzt sie anschließend sofort auf den Kopf - bevor das nächste Glas mit Marmelade befüllt wird. Die Gläser wenigstens 10 Minuten stehen lassen. Sobald die Marmelade abgekaltet ist, kann diese serviert werden.
Tipp: Variieren Sie nach Belieben verschieden große Fruchtstücke in Ihrer Marmelade, zudem kann auch mit etwas Vanille, Zitrone oder einen Schuß Rum verfeinert werden.
