Für den Mürbteig Mehl und Backpulver mischen und mit der Butter, dem Zucker, Vanillezucker und dem Ei verkneten. Vom Teig etwas für das finale Kuchengitter aufbewahren (ca. 1/4). Den Rest in eine übliche Springform geben, den Rand hoch drücken und mit einer Gabel einstechen. Tipp: Streichen Sie die Form zuvor mit Butter aus und geben darauf eine leichte Schicht Semmelmehl - so verhindern Sie ein Festbacken an der Form. Anschließen die Mandeln und die Brombeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die Beeren/auf den Kuchen geben. Mit etwas Milch bepinseln und bei ca. 180° Grad für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Je nach Belieben können die frisch geernteten Brombeeren etwas gezuckert werden.
